Cách làm mứt me ngào đường tại nhà siêu ngon và đơn giản
Bạn đang tìm cách làm mứt me ngào đường ngon tại nhà? Đừng bỏ lỡ cách làm mứt me ngào đường siêu ngon và đơn giản mà chúng tôi sẽ hướng dẫn ngay dưới đây!
1. Giới thiệu về mứt me ngào đường
Mứt me ngào đường là một món ăn truyền thống được ưa chuộng trong dịp Tết ở Việt Nam. Món mứt này được làm từ trái me chín và đường, tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng, cùng với độ ngon và hấp dẫn. Mứt me ngào đường thường được dùng để chiêu đãi khách mời trong dịp Tết, và cũng là một món quà ý nghĩa để tặng người thân và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trái me chín
- Đường
- Nước
Cách làm mứt me ngào đường:
- Rửa sạch trái me và thái nhỏ
- Đun sôi nước, sau đó cho trái me vào đun chín và thấm đường
- Khi trái me đã ngấm đường và có màu vàng đẹp, tắt bếp và để nguội
- Đổ mứt me vào hũ thủy tinh và bảo quản ở nhiệt độ phòng
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.1. Nguyên liệu cho kẹo mứt me viên chua cay
– 200gr đường
– 2.5 muỗng cà phê muối
– 3 muỗng cà phê bột rắc xí muội
– 2 muỗng cà phê ớt bột
– Me dẻo chín, không hỏng, không có mùi hôi
2.2. Nguyên liệu cho mứt me viên muối ớt
– 500gr mứt me
– 1 chén nước ấm
– 500gr đường cát
– 1 chén nước
– 1 muỗng muối
– 1 muỗng ớt bột
2.3. Nguyên liệu chung
– Bột nếp
– Bột bánh dẻo
– Hỗn hợp đường muối ớt
Các nguyên liệu trên có thể mua tại cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị gần nhà. Đảm bảo chọn nguyên liệu tươi ngon và uy tín để đảm bảo chất lượng món ăn.
3. Bước đầu tiên: Chuẩn bị mứt me
Chọn mứt me chất lượng
Để bắt đầu làm mứt me viên muối ớt, bạn cần chọn mứt me chín đỏ, không bị hư hỏng và không có mùi hôi. Me cũng cần phải có vị chua đặc trưng và không quá ngọt.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị 500gr mứt me, 1 chén nước ấm, 500gr đường cát, 1 chén nước, 3 muỗng bột nếp, 1 muỗng muối, 1 muỗng ớt bột.
Chế biến mứt me
- Đầu tiên, bạn bóp nhuyễn mứt me và lấy sợi vỏ me còn sót lại.
- Sau đó, bạn cho mứt me và đường cùng nước vào chảo và sên trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút.
- Khi mứt me đã sệt lại, bạn thêm bột nếp vào và đảo đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối.
4. Bước thứ hai: Ngào đường mứt me
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500gr mứt me
– 1 chén nước ấm
– 500gr đường cát
– 1 chén nước
– 3 muỗng bột nếp
Thực hiện
– Cho 500gr mứt me ra một cái tô, sau đó cho thêm 1 chén nước ấm vào.
– Dùng tay bóp nhuyễn me ra và lấy cái sợi vỏ me còn sót lại ra ngoài.
– Tiếp theo, cho 500gr đường cát vào chảo, sau đó cho thêm 1 chén nước cùng với phần me đã bóp nhuyễn vào sên với lửa nhỏ trong vòng 60 phút.
– Khi me đã sệt lại, bạn cho 3 muỗng bột nếp vào đảo đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối rồi để nguội.
Mách nhỏ:
– Trong quá trình sên me, hãy nhớ lấy một ít me ra để nguội rồi bóp nhẹ xem đường đã tan hết là được.
– Để mứt me không bị khô khi ăn, hãy rang sơ muối rồi mới cho vào hỗn hợp.
5. Bước thứ ba: Kết hợp mứt me và đường
Chuẩn bị mứt me và đường
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị 500gr mứt me và 500gr đường cát. Đảm bảo mứt me đã được chuẩn bị sạch sẽ và đường cũng đã được chuẩn bị sẵn.
Chế biến hỗn hợp mứt me và đường
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn đặt chảo lên bếp và đun nóng. Sau đó, cho mứt me và đường vào chảo và đảo đều cho đến khi hỗn hợp tan chảy và đường kết dính vào mứt me.
Mách nhỏ:
- Để tránh cháy mứt, hãy đun lửa nhỏ và đảo đều hỗn hợp.
- Nếu thấy hỗn hợp quá sệt, bạn có thể thêm một ít nước để hỗn hợp mềm hơn.
6. Bước cuối cùng: Ướp mứt me ngào đường
Sau khi đã vo viên mứt me và lăn qua hỗn hợp muối đường, bước cuối cùng là ướp mứt me ngào đường để tạo ra lớp vỏ ngọt ngon và bóng loáng.
Ướp mứt me ngào đường
Để ướp mứt me ngào đường, bạn cần chuẩn bị 500gr đường cát và 1 chén nước sôi. Sau đó, đun nóng chảo và cho đường cùng nước sôi vào chảo.
- Đun đường và nước sôi trong chảo cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp có màu vàng đẹp.
- Sau khi hỗn hợp đường sôi, bạn cho từ từ mứt me đã vo viên vào chảo và đảo đều để mứt me được phủ lớp đường ngào bóng loáng.
- Đảo mứt me trong hỗn hợp đường khoảng 5-10 phút cho đến khi mứt me có lớp vỏ ngào đường đều và bóng loáng.
Làm theo các bước trên, bạn sẽ có mứt me ngào đường thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết. Chúc bạn thành công!
7. Lưu trữ mứt me ngào đường
1. Bảo quản trong hũ thủy tinh
Bạn nên đặt mứt me vào hũ thủy tinh kín đáo để bảo quản. Hãy đảm bảo rằng nắp hũ đã đóng chặt để ngăn không khí và độ ẩm xâm nhập vào bên trong.
2. Để nơi khô ráo và thoáng mát
Để mứt me ở nơi khô ráo và thoáng mát để tránh tình trạng mứt bị ẩm, nấm mốc hoặc hỏng.
3. Sử dụng trong vòng 1-2 tháng
Mứt me ngào đường nên được sử dụng trong vòng 1-2 tháng kể từ ngày làm để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
8. Mẹo nhỏ để mứt me ngon và bền lâu
1. Chọn me chất lượng
Để mứt me ngon và bền lâu, bạn cần chọn me chín đỏ, không bị hư hỏng và không có mùi hôi. Me cần phải thơm và có vị chua đặc trưng để tạo nên hương vị đặc biệt cho mứt.
2. Sử dụng đường và muối chất lượng
Để mứt me bền lâu, bạn nên sử dụng đường và muối chất lượng, không có tạp chất. Điều này giúp mứt không bị ẩm, mốc và giữ được hương vị lâu dài.
3. Bảo quản đúng cách
Sau khi làm mứt me, bạn cần bảo quản nó trong hũ thủy tinh kín đáo ở nhiệt độ phòng. Tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao để mứt không bị biến đổi vị và mất độ ngon.
9. Những cách sử dụng mứt me ngào đường trong các món tráng miệng.
- Sử dụng mứt me ngào đường để làm nhân bánh flan, tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng.
- Thêm mứt me ngào đường vào kem để tạo ra kem mứt me ngon mắt và hấp dẫn.
- Sử dụng mứt me ngào đường làm nhân cho bánh mousse để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Mứt me ngào đường cũng có thể được sử dụng trong các món tráng miệng truyền thống như:
- Bánh mứt me ngào đường, một món tráng miệng độc đáo và hấp dẫn.
- Chè mứt me ngào đường, tạo ra hương vị chua ngọt đặc trưng của mứt me.
- Mứt me ngào đường có thể được sử dụng để làm các loại bánh kẹo truyền thống như kẹo mứt me viên chua cay.
Tóm lại, việc làm mứt me ngào đường rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Mứt me không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm mứt me ngào đường ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.
